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可麗可心官網 油膩食物含有“有害脂肪” 可導致細胞死亡

2017-12-12 10:37:36 編輯:

美國《國家科學院院刊》近日刊文稱,棕櫚油和動物脂肪等“有害”脂肪會破壞細胞膜,導致細胞死亡。

 油膩食物

  美國《國家科學院院刊》近日刊文稱,棕櫚油和動物脂肪等“有害”脂肪會破壞細胞膜,導致細胞死亡。

  哥倫比亞大學的學者們研究出一種新型顯微鏡技術,這種研究方法可以追蹤飽和脂肪酸被細胞吸收后對身體的影響。科學家們用氫原子的同位素氘原子來替換氫原子,這樣不僅不會改變化合物的化學性質,還大大減輕了觀察難度。

  研究發現飽和脂肪酸會附著在細胞膜上,在細胞膜上形成硬化區域并破壞細胞膜的彈性。當一個細胞表面附著了過多的飽和脂肪酸時,細胞會失去自己的特性而死亡。

  此外,研究人員還發現,魚類、植物油和堅果中含有大量的不飽和脂肪酸,這些油脂能中和“有害脂肪”的負面作用,促進脂質的溶解。

 

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